Спагетти с классическим болоньезе

Болоньез – традиционная итальянская паста, основой которой является густой соус из томатов и рубленного мяса или фарша. Рецепт стал популярным благодаря своей простоте приготовления, сытности и отменным вкусовым качествам.

30 минут

4 порции

Ингредиенты:

репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 2 ст. л.
мясной фарш – 600 г
сладкий перец – 2 шт.
консервированные помидоры в собственном соку – 500 г
спагетти – 250 г
тертый твердый сыр – 100 г
орегано, петрушка, базилик – по вкусу
соль, молотый черный перец – по вкусу

Инструкция по приготовлению:

Приготовьте соус для спагетти болоньезе:
Для этого лук с чесноком очистите. Лук разрежьте на половинки, затем нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и порубите.
В большую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте его.
Выложите нарезанные лук с чесноком и, помешивая, жарьте на среднем огне до легкого подрумянивания. К луку с чесноком добавьте фарш и, помешивая вилкой (чтобы не образовывались комочки), жарьте на среднем огне в течение 10 минут. Мясная основа для соуса болоньезе готова!

Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду к мясу и, помешивая, жарьте 5 минут. Следите, чтобы перец не подгорел. Помидоры очистите и переложите в чашу блендера. Измельчите на высокой скорости, затем добавьте в сковороду к мясу с овощами. Посолите и поперчите. Добавьте пряные травы по вкусу и тушите соус болоньезе на маленьком огне 20 минут.

Приготовьте спагетти:
Для этого в большой кастрюле доведите до кипения воду и немного посолите ее. Опустите в нее спагетти, не разламывая. Делайте это постепенно, по мере
размягчения погруженной в воду части. Варите 10 минут. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать их не надо: так паста будет лучше соединяться с соусом. Но добавить столовую ложку оливкового масла можно. Спагетти положите в соус болоньезе и перемешайте. Прогрейте все вместе. Затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром.
Сразу подайте на стол.

Приятного аппетита!